|
|
1 r# r% x- Y4 a2 X& R \6 v0 [这两年，湊湊火锅的日子不好过，降价也没能挽救颓势。2023年，不少门店接连关停，一年下来亏损超过3.5亿元。
+ c _! p0 g/ q9 ]2 P9 z$ J
( e" l) r) v4 P2 `) r& z4年亏掉12亿，翻台率低迷
) K1 G/ C0 s+ p5 g3 a; G& B3月27日，呷哺呷哺（0520.HK）发布2024年财报，全年收入47.55亿元，同比减少19.65%，净亏损4亿元，比去年翻了一倍还多。其中，光是关店和资产减值就损失了2.62亿元。更惨的是，这已经是呷哺集团连续4年亏损，2021年至2024年，总共亏掉12.46亿元。
# V8 F w6 Q* W9 Q0 r, k- g+ N) D8 k+ O
呷哺集团旗下有两个主要品牌——主打性价比的“呷哺呷哺”和定位中高端的“湊湊”。两大品牌收入占公司总收入的96%。2024年，呷哺呷哺餐厅的收入是26.29亿元，同比下降13%，而湊湊更惨，只赚了19.48亿元，同比暴跌26.5%。
1 x3 Z: l( ~# {$ T6 K* P
; c0 [0 L& [; C' K7 Y8 o门店方面，截至2024年底，呷哺集团还有967家餐厅，其中呷哺呷哺760家，湊湊197家。不过，一年里新开78家店的同时，也关了219家店。特别是湊湊，2024年直接关了73家，是有史以来关闭最多的一年，门店数量首次出现负增长。 s* o- P) O0 E( c
x$ D3 H2 l8 Y: C P
翻台率方面，呷哺呷哺2024年的翻台率只有2.5次/天，和上一年的2.6次/天比几乎没变。而湊湊就更低了，2024年翻台率降到了1.6次/天，上一年还是2.0次/天。这意味着即使降价，消费者也没那么买账。6 z; k1 x* v2 u% B6 W* ^& ]1 ?3 ^
( M, |7 M+ T: m
价格贵、菜量少，消费者不买单, b1 x$ u2 S8 t
曾经主打平价小火锅的呷哺呷哺，在2016年决定冲击“高端市场”，结果价格一路涨。2014年，客单价是44.4元，到了2023年已经涨到62.2元，涨幅超过40%。但问题是，如今的消费者对价格越来越敏感，性价比才是关键。* c* ^* N+ S6 v/ N" O
2 i) G& ?& U! @
从消费者反馈来看，“价格贵”“菜量少”成了大家对湊湊火锅的主要吐槽点。呷哺集团自己也承认，湊湊的定价确实偏高，即便推出小份菜，还是比竞品贵。近几年，他们也在降价，2021年到2024年，湊湊的人均消费从140.6元降到123.5元，可依然拉不回消费者。相比之下，海底捞和九毛九旗下的怂火锅同样降价，但降幅更温和，消费者接受度更高。# H4 M0 A2 V$ s6 y; S1 S
- A: f, I+ ?+ Q; O3 m% y/ U3 F; P$ T呷哺集团股价跌成“仙股”8 I( f% ?$ \& w4 q" q$ |! g" |
2023年，呷哺集团不仅湊湊不行，高端烤肉品牌“趁烧”也彻底退出市场，所有门店关门大吉。一年下来，整个集团共关闭了219家门店。) i) z, a+ R$ J1 [+ j7 j
+ ?* i, r% B# i. u资本市场上，呷哺呷哺的股价表现也很惨，3月28日收盘时股价只有0.86港元，总市值跌到9.3亿港元，正式沦为“仙股”。
$ D6 m! ~$ t3 N0 l- U0 X2 N: n0 o
2 b- U) [5 F# l2 r1 o0 C" V从目前的情况来看，呷哺集团的处境不容乐观。消费者越来越关注性价比，而湊湊即便降价，仍然难以与竞品竞争。如何在保证品质的同时，把价格做到更亲民，或许才是他们未来的生存之道。( o& @% x" ~: x+ c4 K% x: ^
, R, v+ _! |; Q( ~$ R7 k! D* m, v1 r8 N7 t' z. a' v7 Z) Y
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
|
发表于 2025-3-31 10:22
发表于 2025-3-31 10:32
