|
最近,星巴克终于“动刀”降价了。
9 x% X1 `3 |5 c1 `: q/ c) K/ [5 D6 G& v) f1 G: c, G
6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。
0 D, A* H7 O* d+ X' ^7 F
7 X5 Q; H7 U! \( z这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!
( A d Q. Z- Z! K( y6 F/ G- L3 e/ Y; `) [* X. D
说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。
8 \, B4 A2 \4 h. B% k+ O7 `8 A1 Z$ G: g
星巴克的“降价”,不只是为了便宜 z& Q9 h' H N9 U2 [, u& S
你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。: p% f) W0 B% `: `
8 {+ J- \( g5 u+ i& w+ ^$ ~它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。
' @1 k3 _7 D8 k R
% J3 @ w' e8 Z4 F8 B想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。
7 d$ p! X5 s1 C" k" N( o' U0 R" K# T: R& r
星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。
9 h: p+ M* z w% W9 y: ]( S c+ A4 g; E& h
这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。+ J" Z+ Y8 Y0 g
$ X+ e' Q% @/ l3 k( O不和你卷价格,星巴克在玩“体验”
% d, D2 Y' P1 T4 W' d2 e* z4 q现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。/ i" d0 {( u& V0 r0 {: t. a( e7 z' L
3 j7 o D7 G& J9 x
这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。- B; u# R4 @, a: |* _2 d
, t0 @/ ~& e( v: I2 ~+ O$ S$ O) X它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。
9 s" U; s* J3 z' v/ F. h6 _% p* K6 ?5 A1 p! O. v' U$ X
但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。5 w% Z; n3 K$ S7 d: \8 g
9 N' P k E0 _
于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。
8 i' t- a! W6 Y; Q1 i9 `+ X4 Z4 q/ I1 y# q! h
不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招
+ \0 ~: k' @7 t; v7 V3 X说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。
W/ T$ _* o! s5 e* Y. C K5 G9 |6 T- A# j1 ?
比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。/ D/ _' U! l4 t3 ?: ~
' } l0 \8 K( ~- S. `( a而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。( L# d" t; d! ?7 L5 |2 y5 F- U
! ?; w' g7 M2 Z) G8 d0 G, j! y
IP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。4 {7 i. O: ?0 j' E
8 K# B u, C- J1 N# V
同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
! H. D; b7 f s$ C6 L# a
$ k1 j/ s; a' D: h* U: a咖啡不只是咖啡,是一种生活方式
* _- f. X% `. A A% c8 n你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。
- q% L, u- L! ~% }* P6 E5 W$ X/ P" E+ N5 m( n$ [7 a+ D# l
它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。
; |6 N; u- m/ {+ f
z- `/ Y& A" t) ~! C这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。/ h% J# w! w( ]% f! r u: A+ A
& T, Y8 h7 ?1 H3 m& {
这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——. _( T) o5 ~# V8 ^
- |" v9 B6 ?$ T9 ?8 m* E) S. o* K“你喝的不是咖啡,是一种生活。”
# g4 o0 _# ^3 ^$ n5 o3 g
2 E% B& |( e8 r& c# i' U* F( Y9 f# p; L6 B* ?' Q8 |6 \+ L; i
|
|